غذاباز شو!

جستجو سریع الان چی میل داری؟

صبحانه
نهار
شام
ارسال غذا
کافه

محله های شهر تهران نزدیک ترین رستوران یا کافه رو تو محله ای که دوست داری پیدا کن

اختیاریه (۴ مورد) ارگ-پامنار (۱ مورد) ازگل-سوهانک (۳ مورد) اکباتان (۱۳ مورد) الهیه-پارک وی (۲۷ مورد) اوین-درکه (۷ مورد) ایرانشهر (۲۳ مورد) بازار-سنگلج (۳ مورد) باغ فیض-فردوس (۲۵ مورد) بهارستان (۴ مورد) پاسداران (۴۶ مورد) پونک (۲۰ مورد) پیروزی (۱۰ مورد) تجریش-باغ فردوس (۲۰ مورد) تهرانپارس (۳۸ مورد) توحید-شهرآرا (۱۱ مورد) جردن (۲۳ مورد) جمالزاده-جمهوری (۱ مورد) خیابان ایران (۲ مورد) دربند (۵ مورد) دروس (۲ مورد) دزاشیب (۴ مورد) زعفرانیه (۱۴ مورد) ساعی (۱۴ مورد) ستارخان (۱۹ مورد) سعادت آباد (۵۳ مورد) سهروردی-باغ صبا (۲۰ مورد) سیدخندان (۱۳ مورد) شهرک غرب (۳۵ مورد) صادقیه (۱۷ مورد) عباس آباد (۱۹ مورد) فرحزاد (۳ مورد) فردوسی (۱۱ مورد) فرمانیه (۸ مورد) قلهک-زرگنده (۱۴ مورد) قیطریه (۲۱ مورد) گیشا (۱۰ مورد) لواسان (۴ مورد) مرزداران (۷ مورد) میرداماد-ظفر (۲۵ مورد) نارمک (۳۰ مورد) نیاوران-کاشانک (۳۳ مورد) نیلوفر-شهیدقندی (۱۳ مورد) هفت حوض (۱۸ مورد) ولنجک-محمودیه (۲۵ مورد) ولیعصر-انقلاب (۶۱ مورد) ونک (۵۶ مورد) یوسف آباد (۳۵ مورد)

پیشنهادهای غذاباز بهترین رستوران‌های سطح شهر را با غذاباز پیدا کنید.

مطالب وبلاگ آخرین بررسی‌های رستوران‌ها را در وبلاگمان بخوانید

صبحانه! خوردن یا نخوردن!

سلام به “غذاباز” های عزیز وبسایت غذا باز هم بالاخره راه اندازی شده و ما با هم قراره که کلی تجربه خوشمزه داشته باشیم. به عنوان اولین پست وبلاگ “غذاباز” قصد داریم تا راجع به اهمیت اولین وعده غذایی یعنی “صبحانه” مطالبی را با هم مرور کنیم. بعضی از این موارد البته نتایج تازه ترین تحقیقات روز متخصصین تغذیه در دنیا هستند.

صبحانه، همانطور که از نام آن پیداست، وعده ای است که در هنگام صبح خورده می شود. این یک تعریف ساده از “مهم ترین” وعده غذایی هر روز ماست. وعده ای که خیلی ها با نادیده گرفتنش خودشان را از فواید آن محروم می کنند. اما قضیه به این سادگی نیست! شما می توانید چشم از خوردن صبحانه بردارید، اما این گفته معروف که: “ صبحانه مهم ترین وعده غذایی ست “ به میزان زیادی درست است. افرادی که صبحانه می خورند، کلاً تمایل بیشتری برای داشتن رژیم غذایی بهتر و سالم تر نسبت به “صبحانه نخورها” دارند.

healthy-breakfast-honey1

اما واقعاً چرا صبحانه مهم ترین وعده ست؟! از آنجایی که زمان بین شام و اولین وعده ای که در روز بعد می خورید، طولانی ترین زمانیست که بدن شما بدون غذا می ماند، صبحانه تاثیر متفاوتی از وعده های دیگر در طول روز روی شما دارد. خوردن، ظرف مدت ۲ ساعت بعد از بیدار شدن، می تواند متابولیزم گلوکز یا قند خون شما را در تمام طول روز تغییر دهد. سطح گلوکز بدن با هربار خوردن زیاد شده و این مقدار گلوکز با ترشح انسولین به سلول ها، جایی که برای تولید انرژی استفاده می شود، انتقال می یابد.

طبق تحقیقات، متعادل نگه داشتن انسولین و گلوگز تأثیر مهمی روی متابولیزم و سلامت بدن دارد. به گفته ی پرفسور اریک ریم، متخصص تغذیه در دانشگاه هاروارد “ بعد از یک صبحانه سالم قند خون شما مقداری زیاد می شود اما مدتی طول می کشد تا بدن آن را جذب کند، بنابراین شما برای چند ساعت احساس گشنگی نخواهید داشت.” از طرف دیگر، اگر شما به خودتان زحمت خوردن صبحانه را ندهید، طولانی شدنِ خالی بودن معده باعث زیاد شدن غیر عادی هورمون های گرسنگی و در نتیجه ترغیب شما برای زیاده خوری در وعده بعدی تان و به هم خوردن تعادل گلوکز و انسولین می شود. پرفسور ریم می گوید: “ به مرور زمان،‌ تولید مداوم انسولین در بدن برای جبران سازی مقادیر زیاد گلوکز باعث ابتلا به دیابت خواهد شد!”

چیزی که برای صبحانه می خورید البته مهم است. اگر تصور شما از صبحانه یک دونات و یک فنجان فهوه، و یا سریال با شکر زیاد و یک لیوان آب میوه است، شما با دست خودتان به متابولیزم بدنتان آسیب وارد می کنید. گرچه اینها برای تنوع و فاصله گرفتن از روتین و یکنواختی می توانند گزینه های وسوه انگیزی باشند اما گزینه های زیادی از صبحانه های سنتی رایج هستند که خیلی خوشمزه و مفیدند.

5_surprising_mistakes_breakfast_fotoedu

گزینه های شما برای وعده “صبحانه” چیست؟ برای ما در پایین صفحه در قسمت نظرات صبحانه های مورد علاقه و گزینه های مفید و مضر برای صبحانه را به اشتراک بگذارید!

حالا ۵ دلیل برای خوردن صبحانه به هنگام صبح را باهم می شماریم:

۱. صبحانه از قلب شما محافظت می کند! در مطالعه ی تازه ای که برروی ۲۷۰۰۰ نفر انجام شده، محققین به این نتیجه رسیده اند که افرادی که صبحانه نمی خورند ۲۷٪ بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند. براساس گفته ی پرفسور اریک ریم، این مطالعه نشان می دهد، افرادی که صبحانه نمی خورند دچار اضافه وزن شده که منجر به بروز دیابت و همچنین کلسترول بالا و فشار خون می شود؛ و روی هم رفته باعث بالارفتن خطر مبتلا شدن به بیماری های قلبی می شود. دلیل این امر کاملاً مشخص نیست اما ریم می گوید که “صبحانه نخورها” تمایل به پرخوری در وعده های دیگر دارند.

۲. صبحانه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کم می کند! وعده صبحگاهی باعث پیشگیری از نوسان سطح گلوکز می شود که عامل دیابت است. مطالعه ای بر روی ۳۰۰۰۰ نفر نشان داد که نخوردن صبحانه خطر ابتلا را ۲۱ درصد افزایش می دهد. در بررسی خانم ها، نشان داده شد که افراد زیر ۶۵ سال که صبحانه نمی خوردند، حتی برای بعضی روزها در هفته، ۲۸٪ بیشتر از خانم هایی که به طور منظم صبحانه میل می کنند در معرض ابتلا بودند.

MOST-RECENT-BLOG-IMAGE-SIZE-1 ۳. صبحانه به شما انرژی می دهد! در تحقیق تازه ای که در یک ژورنال آمریکایی تغذیه (AJCN) چاپ شده، گفته شده افرادی که صبحانه می خورند در ساعات صبح فعال تر از “صبحانه نخورها” هستند. این موضوع به آن دلیل است که افزایش موقت قند خون به آنها انرژی بیشتری می دهد. گفتن این نکته هم جالب است که “صبحانه خورها” در طول روز بیشتر از “صبحانه نخورها” کالری مصرف می کنند، اما به علت فعالیت بیشتر دچار اضافه وزن نمی شوند.

۴. صبحانه قدرت ذهنی شما را زیاد می کند! تحقیقات برروی بزرگسالان و خردسالان نشان داده که خوردن صبحانه می تواند حافظه و تمرکز را تقویت کرده، سرعت پردازش اطلاعات در مغز را افزایش داده و قدرت استدلال، خلاقیت، توانایی یادگیری و زبانی را بهبود بخشد. دانشمندان در دانشگاه میلان ایتالیا ۱۵ تحقیق را بررسی کرده و مدارکی یافتند که می گوید این مزایا ممکن است به علت سطح ثابتی از گلوکز در بدن باشد که نتیجه خوردن صبحانه است.

۵. صبحانه ممکن است وزن شما را ثابت نگه دارد! تحقیقی که در ژورنال چاقی منتشر شده می گوید که افراد چاقی که در رژیم لاغری خود برای صبحانه کالری بیشتری مصرف می کنند نسبت به افرادی که در وعده ی شام خود بیشتر می خورند کاهش وزن بیشتری خواهند داشت. به علاوه اینکه به طور طبیعی اشتهای افراد برای وعده ظهر و شب زمانی که صبحانه می خورند کمتر از وقتیست که نمی خورند.

نظر شما در مورد صبحانه چیه؟ بهترین جاها برای خوردن صبحانه “خارج از خانه” در یک روز تعطیل یا یک روز وسط هفته از نظر شما کجاها هستند؟